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【重點專業】中餐烹飪專業介紹

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發表時間:2021-04-11 13:20作者:海南城市職業技術學校來源:海南城市職業技術學校網址:http://www.shijilanxiang.com

中餐烹飪與營養膳食(烹飪)

專業視頻介紹




(建議在WiFi環境下觀看)

中餐烹飪與營養膳食 (3).jpg   中餐烹飪與營養膳食 (1).jpg   中餐烹飪與營養膳食.jpg


一、專業簡介

隨著海南國際旅游島、海南國際自由貿易區、自由貿易港建設的穩步發展,現代旅游業蓬勃發展,我校中餐烹飪與營養膳食專業順勢而起,作為我校的拳頭專業,我們擁有雄厚的師資力量和先進的教學設備,學校建成了融教學、實訓、技術服務和技能比賽為一體的中餐烹飪與營養膳食實訓中心,辦學規模和辦學層次在海口市乃至海南省均屬于領先地位,是正真的“廚師的搖籃”。

二、培養目標

        本專業培養學生掌握專業理論知識及操作技能,熟悉中國八大菜系、瓊粵名菜、地方小吃、中國名點等制作工藝,能勝任一線餐廚工作的中級技能型人才。

三、主修課程

        中餐烹調技藝、烹飪原料知識、刀工基礎、中式面點技藝、食品雕刻技藝、冷拼制作、菜品設計與制作、風味小吃制作、烹飪營養與配餐、烹飪工藝基礎、餐飲企業運營與管理。

四、教學成果

        本專業畢業生主要面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業以及企事業單位的餐廳、食堂、中央廚房等,從事中式烹調、面點制作、營養餐設計以及廚房、餐廳的管理、設備養護等工作。

五、就業方向

        各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所、遠洋游輪等餐廳的廚師,一線工作的技能型人才。

六、技能考證

        本專業可考取中式烹調師、營養配餐員、中式面點師等中級職業資格證書。

七、就業前景

        隨著我國國民經濟穩步發展,人民生活水平日益提高,促進了我國旅游業的蓬勃發展,餐飲行業的專業化,市場化,國際化的特點日趨突顯,各類餐飲企業應市而生,而從業人員素質低下及人才緊缺的現狀,已成為制約餐飲行業迅猛發展的瓶頸。市場對烹飪專業技術人才已呈現出供不應求的狀況,另外隨著人們對健康和營養衛生的重視,營養配餐等職業人才也很緊缺。因此本專業具有廣闊的職業發展前景。

八、展望未來

        海南城市職業技術學校中餐烹飪與營養膳食專業,將堅持管理規范化和科學化的原則,努力通過設備一流、管理一流、質量一流、教學一流的目標管理,提高學生的實踐動手能力和綜合職業能力,促使專業向“更高、更快、更強”的方向發展,為培養“有文化、懂理論、會操作、能管理、敢創新”的新一代烹調師而不懈努力!


★招生對象和報名條件:

(1)凡應、往屆初中畢業生均可報讀我校。要求思想品德好,身心健康,無傳染病,面試合格,即可入學。

(2)我校面向全國招生,學校設有助學金、獎學金,經個人申報、上級有關部門評審后,可獲得國家助學金;此外,學校每年還拿出專款,設立“校長獎學金” “幫困助學金”,對家庭貧困和社會實踐中表現突出的學生,提供幫助和獎勵,確保學生完成學業,畢業時學校將優先推薦工作。

(3)歡迎家長和學生來校參觀、咨詢,并到招生辦辦公室辦理報名及預錄費的相關手續。


學校地址:海南省海口市瓊山區瓊州大道博雅路58號
總機熱線電話:0898-65987866

乘車路線:海口汽車東站:乘41、37、1、205、4路;

海口汽車總站(動車東站):乘41、35、79路;

火車站:乘37路;機場:乘41、21路

到府城城東市場站(離學校最近)或瓊山財政局站下車

往博雅路方向走

內進博雅路300米右轉看到學校大門即到

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